鲑鱼有什么品种？

现在我们餐桌上的菜肴品种越来越多了，鱼肉是比较常见的一种肉食。鱼的种类也较多，其中鲑鱼有什么品种呢？想了解的朋友可以仔细看看下文。

1、狗鲑

狗鲑又名秋鲑，背部及尾部无斑点。平均体重为8磅（3.6kg），长25-27英寸（63-68cm）。狗鲑的鱼肉偏粉红色，肉质紧实，适合烟熏，因其脂肪含量低，建议降低烹饪温度。另外，狗鲑的鱼籽颗粒饱满，颜色艳丽，一般我们所吃到的鲑鱼籽就取自狗鲑。

2、王鲑

王鲑又称大鳞大麻哈鱼，背部及尾部均有斑点，它是太平洋鲑鱼中体型最大的品种。部分王鲑的体重能达到100磅（约45kg），但大部分王鲑的体重小于50磅，平均重量为20磅（约9kg），长30-40英寸（约76-101cm）。目前所捕获的最大王鲑长147cm，重57kg。王鲑是所有鲑鱼中最高级的品种，它所含有的天然鱼油成分明显高于其它三文鱼。颜色较红但不如红鲑鲜艳，纹理分明，肉质细嫩，口感饱满，味道鲜美浓郁，一般以整鱼、鱼排或鱼片的形式销售。

3、银鲑

银鲑背部及尾巴上叶有斑点，体型中等，在五种太平洋鲑鱼里仅次于王鲑，平均体重12磅（5.4kg），长25-35英寸（63-89cm）。银鲑鱼肉颜色近橙红色，口感细腻，肉质紧实，脂肪含量低于王鲑和红鲑。有很多人认为银鲑是炙烤的最好选择。

4、粉鲑

粉鲑，又名驼背大马哈鱼，背部有黑色斑点，尾部有较大椭圆斑点。粉鲑是产量最多的太平洋鲑鱼，也是体型最小的，平均体重在2-3磅（0.9-1.4kg）。粉鲑肉呈粉色，颜色较淡，味道也柔和清淡，也因其产量大、较为经济，常被制成调味产品或做成罐头，更是拌沙拉的不二选择。

5、红鲑

红鲑体型较小，尾巴和背部无斑点。平均体重在6磅（2.7kg）左右，长约25英寸（63cm），是这五种太平洋鲑鱼中产量第二大的品种。红鲑的肉质紧实，颜色为鲜红色，脂肪含量较高，风味浓郁。在整个烹饪过程中，其鲜红的颜色保持不变。一般以整鱼、鱼排或鱼片的形式销售，也有罐装和袋装的。

好啦，今天小编要给各位分享的内容就先到这里了，鲑鱼主要有上面几个品种，不知道大家吃过哪个品种的鲑鱼呢？

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