吃米饭时有一股淡淡的甜味主要是因为什么的作用？

米饭人们经常吃，饱腹感非常强，很多人都说白米饭索然无味，但其实还是有一点甜味的，那么吃米饭时有一股淡淡的甜味主要是因为什么的作用？一起来了解下。

吃米饭时有一股淡淡的甜味主要是因为什么的作用？

吃米饭时有一股淡淡的甜味主要是因为唾液淀粉酶的作用。每当吃米饭的时候，米饭在口腔通过牙齿咀嚼，米饭碾碎后，唾液淀粉酶随着口水进入到米饭中与米饭发生一系列的反应，最后唾液淀粉酶成功的将米饭中的淀粉分解成麦芽糖。

米饭怎么煮好吃？

1、洗大米

第一遍只需要把米在水里轻轻地揉几下，然后，把水倒掉。其实米洗一次就能蒸了，洗米不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会流失，蒸出来的米饭香味也会减少，不好吃。

2、泡一泡

然后可以把米在冷水里泡一泡，浸泡几分钟，让米粒在有限时间内，可以尽量吸收多的水分，这样蒸出来的米饭，粒粒饱满，晶莹剔透。浸泡好以后，把米倒入电饭煲里面。

3、加水量

不同的大米吸水量不同，比例在1.2-1.5之间，煮出来的米饭基本就不会难吃。

4、淋点醋

再少淋点醋，可以保护米饭中的维生素，无酸味，相反米饭香味更浓。尤其夏季，米饭很容易变馊。加醋可以使米饭易于存放和防馊。

5、加点盐

加一点盐，给米饭入底味，不咸不香，别看加这一点点盐，米饭的口感和味道马上就不同了。

6、淋上一小勺食用油

给米饭增香，在锅里淋上一小勺食用油，蒸出来的米饭更香更软，粒粒透着亮，颗粒分明，还不粘锅。

以上就是关于吃米饭时有一股淡淡的甜味的介绍了，主要是唾液淀粉酶的作用，南方通常是天天吃米饭的，话说你还有哪些煮米饭好吃的技巧？

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