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梅花肉和五花肉哪个贵?两者有何区别?

梅花肉和五花肉哪个贵?两者有何区别?

发布时间:2020-09-08 15:30:56   来源: 用户投稿  采编:编辑小土豆    阅读:(7307)  评论:0   赞:0
[导读]猪肉是日常生活中需求很大的肉类,但一头猪不同部位的肉有不同的叫法,而较受人们欢迎的,主要是梅花肉和五花肉,那么梅花肉和五花肉哪个贵?哪个营养价值高?下面一起来了解下。

猪肉是日常生活中需求很大的肉类,但一头猪不同部位的肉有不同的叫法,而较受人们欢迎的,主要是梅花肉和五花肉,那么梅花肉和五花肉哪个贵?哪个营养价值高?下面一起来了解下。

梅花肉和五花肉哪个贵?

梅花肉更贵。梅花肉是猪的上肩肉,据了解,每只猪身上的梅花肉只占5-6斤,长度约为20cm,其中瘦肉占了90%,食用时又香又嫩,更不会油腻,鲜美可口,常做炒肉丝。

而五花肉占比就比梅花肉多了,它主要位于腹部,因为猪腹部的脂肪较多,还有肌肉组织,肥瘦相间,由此得名五花肉,日常五花肉常用做叉烧肉和红烧肉。

梅花肉和五花肉的区别

1、部位不同

梅花肉是猪的肩胛肉,肩胛肉分为上、下肩胛肉,梅花肉属于上肩胛肉的一部份。而五花肉主要位于猪的腹胁部,也就是位于猪腹部连皮的带肉的部位,一层油脂一层瘦肉相间。

2、瘦肉含量不同

梅花肉位于表皮底下的肌肉,猪在运动时会使用到这部位,因此瘦肉比例较高。而五花肉位于猪运动不到的腹部,因此肥肉偏多,瘦肉比例低。

3、做法不同

梅花肉肉质嫩,含有脂肪,非常适合做叉烧肉,吃起来瘦而不柴、肉汁四溢、风味十足,此外还可以用来涮火锅或爆炒。而五花肉主要用来做回锅肉、粉蒸肉等等。

梅花肉和五花肉如何挑选?

梅花肉的左侧部分会掺杂着一小部分里脊肉,里脊肉比较老,适用于做糖醋里脊这种包裹面粉煎炸的菜品,因此建议小伙伴买右侧的肉。

五花肉挑选要看它的肥瘦比例,一般建议挑选肥瘦比例相差不大的五花肉,这样吃起来才不会油腻,另外颜色上,应该选择鲜红色的。

以上就是关于梅花肉和五花肉的介绍了,这两种肉都是生活中经常买且吃到的肉,口感独特,话说你喜欢吃梅花肉还是五花肉?分别喜欢什么做法?欢迎留言分享!

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文章分类: 农副加工

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