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端午节马上就要来了,这些美食你都吃过了吗?

端午节马上就要来了,这些美食你都吃过了吗?

发布时间:2019-05-23 11:01:00   来源: 用户投稿  采编:编辑359    阅读:(257)  评论:0   赞:0
[导读]“五月五,是端午。门插艾,角黍香。吃粽子,撒白糖。道吉祥,送安康。龙舟下水喜洋洋。”这首民谣朗朗上口,是对端午节最形象的描绘。周所周知,过端午节要吃粽子,但其实除了粽子,餐桌上还少不了“五黄”和“五红”…

“五月五,是端午。门插艾,角黍香。吃粽子,撒白糖。道吉祥,送安康。龙舟下水喜洋洋。”这首民谣朗朗上口,是对端午节最形象的描绘。周所周知,过端午节要吃粽子,但其实除了粽子,餐桌上还少不了“五黄”和“五红”。

端午节马上就要来了,这些美食你都吃过了吗?

一、五黄

1、黄鳝

端午也是一年鳝鱼肉质最嫩,最有营养的时候,所以也有“端午黄鳝赛人参”的俗谚。宁波人最经典的做法是“宁式鳝丝”,将鳝鱼拆骨切段,配韭黄、茭白丝等翻炒做成羹,然后淋上一勺热油,鲜爽美味。

2、黄鱼

端午时节,黄鱼会乘海潮而来,成为端午的主打时令菜。这时的大黄鱼体态肥胖,肉质最美味。黄鱼的蛋白质、微量元素和维生素含量高,其中的微量元素硒,还能延缓衰老。

3、黄瓜

在民间,黄瓜有“第一瓜果”之称。四季转换,在众多水果中,黄瓜比其他瓜果上市早,5月中旬就能吃到新上市的,时间上正好与端午对上,自然也成了端午的必吃之物。初夏的黄瓜顶花带刺,非常新鲜脆爽。用刀拍松后掰成段,配合点醋和蒜末、酱油,大鱼大肉过节的餐桌上,这样一道清新爽口的素菜也是很受欢迎的。

4、咸蛋黄

咸蛋黄其实并没有黄鳝、黄鱼和黄瓜的时令性,但是咸蛋黄滋味鲜美,又营养丰富,所以进入了“五黄”的行列。当然端午吃咸蛋黄,寓意着健康平安。端午节的蛋黄总是个大流油,咸淡适中,不管是做下酒菜还是餐前冷菜,它都很受欢迎。

5、雄黄酒

自古便有端午喝雄黄酒的习俗,据说是可以驱妖辟邪,端午讲究‘破火眼’,就是把雄黄泡在酒里,在太阳下暴晒,蘸着酒在眼睛上擦一下,这样就会不得红眼病。老南京人还喜欢将黄豆与雄黄酒一起来炒,同样有防毒的作用,用来炒咸菜还能防止肚子疼。

端午节马上就要来了,这些美食你都吃过了吗?

二、五红

1、五红汤

五红汤主由枸杞、红豆、红皮花生米、红枣以及红糖搭配而成,通过加入适量清水后熬制,可以通过有效饮用之后而取得补气养血的效果。

2、烤鸭

烤鸭虽说是家常菜,然而端午吃烤鸭又有格外的蕴意呢!鸭肉可以清火降脂,其中含有大量的氨基酸营养物质对身体很有好处。

3、龙虾

龙虾进入“五红”的时间最短,它从上世纪七十年代起才登上南京人的餐桌,慢慢取代“油爆虾”,成为“五红”中的新宠。

4、红苋菜

苋菜则是“五红”中最“资深”的一种。民国时期的潘宗鼎在《金陵岁时记》中记载,在端午节这一天必吃苋菜,据说可避免腹痛。

6、五毒饼

五毒饼其实就是玫瑰饼,是北方端午节特有的节令食品,只不过用刻有蝎子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇这“五毒”形象的印子盖在了酥皮玫瑰饼上了,分别有杏蓉、枣泥、绿豆蓉、台湾卤肉、黑麻香蓉五种馅。

端午节马上就要来了,这些美食你都吃过了吗?

以上就是关于农村端午吃食的介绍,当然,除了以上的五黄五红,很多地区还有自己当地的风俗习惯,比如在江西端午节要吃汽糕,一些南方地区会吃龙舟饭,河南农村要吃油条等等,各地根据当地习俗的差异,吃的东西也会有所不同,那你们那里端午节会吃什么呢?

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