陈皮又名橘皮、广陈皮、新会皮，在我国具有悠久的应用历史，主要可用来泡水饮用，同时它也是中医常用的药材之一。那么陈皮是什么皮做的？具体如下：
陈皮是什么皮做的？
陈皮是由芸香科植物柑橘和其栽培变种的外皮制作而成的，包括桔子、橙子、柠檬、葡萄柚等植物。
陈皮要怎么挑选好？
1.看产地
陈皮按场地分川皮和广陈皮，其中以广陈皮品质较好，而广陈皮中又以新会陈皮最佳。其一线产区为天马、梅江、茶坑、东甲和西甲。
2.看年份
一般建议挑选年份长的陈皮，因为这样的陈皮营养价值以及药用价值都会更高一些。而年份越短的陈皮，其皮身就越软，含有大量果糖和水分，所以易受潮，品质较差。
3.看颜色
年份长的优质陈皮它的表面一般是古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色，色泽比较鲜亮。而颜色过于黄或者过于鲜艳的陈皮，都不是特别好的陈皮。
4.看果肉
好的陈皮果肉应该饱满而糯甜，且纤维细嫩。而劣质陈皮的果肉通常不够饱满，口感也不如好的陈皮那么有口味。
5.闻气味
好的陈皮气味一般是陈、香、醇，陈放时间不同气味也会不同，陈放时间越久的品质好的陈皮，气味纯正，香甜醇厚，沁人心脾。而年份比较短的陈皮气味则为苦、涩、酸。
6.品口感
好的陈皮泡水喝口感应该具有甘、香、醇等特点，且十分耐泡。如果茶汤出现酸馊等杂异味，香精味、或水味较重，则可能是旧皮或假皮。
