大蒜是日常生活中常见的一种调味蔬菜，很多朋友在烹饪各种食物的时候喜欢加入，它可以起到多种作用，还有一定药用价值，下面一起学习一下大蒜种植时间和方法。
1、种植时间
温度适宜的时候，大蒜一年四季都能种植。种大蒜的最佳时间在每年的9月份左右，它适合在15-20°C的环境中生长，秋季的气候凉爽、适宜，温度较合适，种植后容易成活。不同的地区气候情况不同，所以种植的时间也有差别，可以根据当地的实际情况选择种植时间，比如在寒冷地区，大多是春季播种。
2、合理选种
因地制宜的选择适合的大蒜品种，将大蒜剥成一瓣瓣的，不需要剥掉皮。挑选其中个头比较大、比较饱满的的蒜瓣作为蒜种。
3、土壤条件
大蒜在疏松的土壤中会长得比较好，可以在土壤里加入堆肥或者买来的完全腐熟的牛羊粪肥来增加肥力。在准备播种之前，先给土壤浇一次水，这样在种植的时候会比较容易一些。
4、种植间距和深度
大蒜的种植间距应保持在8~10厘米左右，行距大约15~20厘米左右即可。种植的深度应该是大蒜的尾部到地面大约2厘米左右的高度。播种的时候注意蒜的尾巴向上。
5、科学浇水
大蒜种下去之后，浇水保持土壤湿润，这样种植就完成了。大蒜种植的整个过程一般需浇3～4次水，一是播种后要浇透。二是壮苗水配合大蒜返青期施肥，促进肥水吸收.三是，出苔水，蒜薹刚出露尖就开始浇水，促进蒜薹伸长。四是膨大水，拔完蒜薹开始浇水，配合蒜头生长期追肥促进蒜头迅速膨大。
6、科学施肥
根据大蒜的生长发育及需肥特点一般以腐熟的有机肥（农家肥）为主，化肥为辅。播种翻耕前施用基肥，一般每亩需有机肥1000～2000公斤，配合三元复合肥50公斤。大蒜追肥一般以氮肥为主配合施用磷肥钾肥等，氮肥对大蒜增产具有显著促进作用。一般可分不同时期进行追肥，具体分为返青期、蒜薹伸长期和蒜头生长期追肥。
返青期追肥，一般在蒜苗返青生长，春季日平均气温达到7℃左右，开始追施，一般每亩追施氮肥10～15公斤或有机肥1000～1500公斤。种植青蒜（蒜苗）一般在蒜苗20厘米左右即可收获，因此在追肥方面不用考率蒜薹伸长期及蒜头生长期追肥。
蒜薹伸长期追肥，对收获蒜薹来说这个时期追肥尤为重要，这个时期是从蒜瓣分化生长到蒜薹伸长之前，一般在清明前进行。同时这一时期大蒜蒜头也开始膨大，因此这次追肥占总追肥量的40%左右，并且要施加复合肥和磷肥促进蒜头膨大生长。蒜头生长期追肥，这是大蒜收获前最后一次施肥，这个时期以蒜头膨大生长为主，因此要以施加氮肥为主，配合复合肥及磷肥，追肥量占总量的25%～30%。大蒜施肥方法主要有随水施、埋施和条施。
