黄豆芽含丰富的蛋白质和维生素，市场需求较高，栽培起来非常简单，几天就能发芽采收。生黄豆芽可以掌握好以下五点：

1.材料准备

挑选个大饱满的干黄豆，注意一定不能有虫斑，然后把黄豆洗干净，再准备一个大小合适的盆。

2.浸种

拿一个大小合适的盆，然后将黄豆淘洗干净放入盆中，倒上水，没过黄豆，再浸泡10-12个小时左右。泡至黄豆看起来都发起来了，也就是由圆形变成椭圆形，再将水倒掉。

3.催芽

将浸泡好的黄豆放在育苗盘中，找一块干净的纱布或者笼屉布，用水浸湿，盖在泡发的黄豆上面。如果想让豆芽生得粗壮一些，可以选择大一点的纱布。

盖的时候，在盆子里面向豆芽下面掖进去，也就是盖得比较严实，比较紧。这样豆子会比较不容易向上生长，就不会长成过于细长的豆芽了。然后将育苗盘放在通风、避光的地方，不要放在阳光直射的地方，注意早上和晚上需要各喷1次水。

4.萌芽

如果生豆芽的量比较少，可以采用小的育苗盘，一般经过2-3天左右后，黄豆即可发芽。精挑细选一下，将没有发芽的豆子挑出来扔掉。为了生黄豆芽，可以每天浇水，待水从豆芽的缝隙流到盆子底部了，就可以将水再倒出去。每次浇完水，都要把布原样盖回去，而且布要保持湿润。

5.采收

如果想吃短的黄豆芽，现在这种就合适，如果想吃长的黄豆芽，就还要让它继续长，当芽苗长到12-15厘米左右时即可采收。