新买来的铁锅不要着急使用，使用之前一定要开锅，这是一件很重要的步骤，开锅之后的铁锅，在接下来的使用日子中，可不生锈不粘锅，开锅的方式有很多，但大多以猪油为主，接下来教你铁锅用猪油开锅的方法。

一.开锅步骤

1.准备3小块儿猪肉放一旁备用。

2.先用洗洁精把新锅清洗干净，这样更干净卫生。另外，新锅往往表面有一层机械油让它不易生锈。

3.清洗干净后的铁锅为了防止生锈，可以先用干毛巾擦拭干净，接着用大火烤，期间不停的转动锅具，为了让它受热均匀。

4.准备一小块肥肉，锅具表面呈焦黄色之后转小火，用筷子夹着肉从内向外转着打磨。

5.过一会儿便看到猪肉遇锅之后产生的油，继续转动猪肉，猪油会越来越多，颜色也越来越黑，之后把猪油倒掉。

6.接着将锅冲洗干净，再接着放在锅上烤，重复上面使用猪肉的步骤，直到3块儿猪肉使用完。

7.锅清洗干净擦干，最后再铁锅的表面涂一层食用油即可。

二.开锅注意事项

1.刷锅时不要用钢丝球擦洗，会破坏开锅形成的涂层。就算是粘锅了，倒一些水浸泡一段时间，用软布就能洗掉。

2.每次洗完锅后应该把锅烧干，再抹上一些猪油，不要让铁锅生锈，这样就不会粘锅了。