育种的根本目的是培育具有优良性状的新品种，提高抗逆性，提高产量。有促进变异的积累和增加的作用。育种方法有以下五种：

1.诱变育种

诱变育种在人为的条件下利用物理、化学等因素，从而诱发生物体产生突变，获得动植物和微生物的新品种。能提高变异频率，加速育种过程，可大幅度改良某些性状，变异范围广，但改良数量性状效果较差。

2.杂交育种

杂交育种是指利用具有不同基因组成的同种(或不同种)生物个体进行杂交，获得所需要的表现型类型的育种方法。其原理是基因重组，能根据人的预见把位于两个生物体上的优良性状集于一身，但是时间长，需及时发现优良性状。

3.单倍体育种

单倍体育种是植物育种手段之一，就是利用植物组织培养技术，来诱导产生单倍体植株，再通过某种手段使染色体组加倍，从而使植物恢复正常染色体数。明显缩短育种年限，加速育种进程，但技术较复杂，多限于植物。

4.多倍体育种

多倍体育种是指利用人工诱变或者自然变异等，通过细胞染色体组加倍获得多倍体育种材料，从而获得需要的优良品种。可以培育出自然界中没有的新品种，且培育出的植物器官大，产量高，营养丰富，但只适于植物，结实率低。

5.基因工程育种

基因工程育种是通过基因工程技术，定向的改变生物性状，它的原理是基因重组。不受种属限制，可根据人类的需要，有目的地进行。