猪肠又叫做肥肠、猪大肠、猪肠等，是日常生活中常见的美食，很多人都会买猪肠吃，做法非常多，但是很多人在吃猪肠时，会有苦味，如何补救?一起来了解下。

猪肠苦了怎样补救?

猪肠有苦味，一般是洗涤猪肠的方法不正确，可能导致产生点苦味。如果是煮好了才发现苦，那么通常没有好的补救措施了，通常建议延长猪肠的煮制时间，可以多放佐料进行调味，让猪肠里的苦味可以蒸发掉，减少苦味。

大多数情况猪肠不会全部都苦，只是一部分，或是极小的一部分会有苦味，如果是胆汁聚集过多、或者是洗涤猪肠的方法不正确导致的苦味，应该说食用时除了口感不是太好外，对身体没有什么大碍的。

猪肠怎么洗没有苦味?

猪肠发苦的原因，一是清洗不当残留苦肠，二是猪小肠胆汁分泌过多，一些猪在生长的过程中会分泌很多胆汁，而胆汁会集聚在猪小肠里面，如果人在清洗时，若是没有洗干净，炒出来的猪肠会有苦味，因此为了避免猪肠苦，要注意清洗，方法如下：

1、准备一盆温热水，把整根猪肠放入热水中烫一下，然后捞出。

2、然后翻洗，用温水漂洗一遍，去除污秽和部分粘液。然后再准备一盆干净的温水，加入醋、料酒、面粉，放入小肠揉搓。猪肠要用温水漂洗2-3遍后，捞出，用菜刀分成等长度的几段，再放入开水中焯水即可。