韭菜是农村里常见的一种田园作物，其韭香浓郁，味道鲜美，营养价值高，深受人们的喜爱，韭菜种植要想提高品质和产量，要做好施肥管理。
1、施足底肥
韭菜种植之前一定要施足底肥，底肥最好是选择充分腐熟的农家肥再加入适量的复合肥，一定要农家肥为主底肥为辅，每亩地大概需要施入3000-5000公斤的腐熟粪肥。注意一定要使用充分腐熟的农家肥，千万不能使用未充分腐熟的农家肥，容易将韭菜根系灼伤。
2、幼苗肥
韭菜已经出苗后要根据韭菜的长势以及土壤养分来追施幼苗肥，幼苗肥可选择人粪尿，也可以选择复合肥，使用人粪尿时要注意，要注意进行稀释，且结合灌水进行，避免导致韭菜出现肥害，可以每亩随浇水施稀人粪尿1000～2000斤，或者尿素15～20斤。
3、生长期追肥
入秋后是韭菜最适宜生长的季节，可以间隔10～15天追肥一次，每亩地可以追施硫酸铵20～26斤，或者使用发酵腐熟的人尿粪2000～4000斤，水肥同时进行。
4、收割后追肥
韭菜每次收割后，都要进行追肥，为韭菜继续生长提供养分。追肥可以选择的肥料种类很多，可以是化肥(尿素、磷酸二铵、硫酸钾、氮磷钾复合肥)，也可以是有机肥(饼肥、粪肥、着叶、人粪尿等)。追肥最好是有机肥和化肥交替施入，化肥不能追施纯氮肥，要和磷钾肥配合施入。
5、韭菜返青肥
第二年春季韭菜返青，新苗出土后，可以每亩地浇一次稀薄人粪尿1000～2000斤/亩，或者追施硫酸铵6～10斤/亩的水冲肥。
