羊肚菌是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，尤其蛋白质含量极高，有“素中之荤”的美誉。现在羊肚菌的市场价格也是非常高的，种植效益较好。那么羊肚菌该如何种植？具体如下：
1、整地培料
羊肚菌种植地块要求肥沃，透气性好，并且易于保湿。整地时，先用松土机把耕地进行翻松，翻松深度在20厘米以上，翻松后画线确定畦面宽度和畦沟宽度，然后用挖沟机挖畦沟。挖好沟后往沟内铺培养料，厚度为2-3厘米，培养料制作方法是用杨树、栎树、果树等树的木屑用水浇湿后在进行高温灭菌制作而成。
2、种植时间
羊肚菌播种季节是“冬种春收”，每年的9-12月播种，3-4月采收，一年只能栽培一季。但具体的播种时间还是要根据各地气候而定。
3、栽培方法
为了避免羊肚菌受涝害而造成损失，在栽培时可采用畦作的方式进行栽培，起垄高度在10-15厘米，宽50-60厘米。另外，在栽培时注意一定要把菌种掰成颗粒，均匀的洒在畦面上，然后将起垄时挖出来的土将种子覆盖上。
4、菌丝生长
羊肚菌的菌丝在5-25℃的条件下均能生长，最适温度为15-18℃。一般播后7-20天，羊肚菌的菌丝就会长满畦面形成大量菌霜，这时开始放置营养袋、每亩放置140千克左右。
5、出菇管理
在子实体长出来后，要注意控制好光线，尤其在羊肚菌子实体发育的时候，为其提供适量的散射光，一般提供30%左右的光照即可。
6、适时采收
当羊肚菌子实体的菌盖表面充分伸展，显现出羊肚状的凹坑时就可以采收了。采收时用小竹片插入土里，然后轻轻往上撬，等羊肚菌松动即可采收。
