猪大肠也叫肥肠，是很多人都爱吃一种营养美味，但肥肠有一股很重的腥臭味，如果不清洗干净的话，会有一股很难闻的气味，还会影响到猪大肠的味道。最佳清洗方法如下：
1、猪大肠挑选
买到物美价廉的猪大肠是带回家清洗食用的首要工作。一般建议挑选肠体不粘手，略粗一些的，颜色略灰的，且气味比较正常的猪大肠。如果不会挑的话，则选择品牌的熟猪大肠即可。
2、浸泡
买回来的猪大肠先用水清洗一遍，然后再把猪大肠泡到清水里，水里要加入20ml的白酒和一勺盐。这样做能使猪大肠变软，同时起到杀菌的作用，一些脏东西也会被泡出来，便于后续清洗工作。
3、去杂质
猪大肠的内壁上会有油脂和杂质附着在上面，要用手扯掉油脂和杂质。去掉多余的东西后再用清水洗干净。
4、搓洗
放一小碗白醋，半碗面粉，用手搓洗猪大肠。白醋能够软化大肠，面粉就是吸附一些细小的杂质，反复搓洗几次后用清水冲干净。
5、煮开洗净
锅中放入清水，猪大肠，料酒，花椒粒和姜片，大火煮开，水开后继续煮2分钟后捞出洗净就可以了。这样猪大肠就处理好了，粉粉嫩嫩的且没有异味。
