在大蒜的种植过程中，环境要满足大蒜的生长需要，才能长得好，长得快，对于产量和品质有很好的提升作用，因此大蒜生长要满足这些条件。
1、肥料
在大蒜的生长过程中，需肥还是较大的，大蒜只有肥料养分充足，才能长得好，大蒜需肥比例为1000公斤大蒜需要吸收氮肥5.5公斤，磷肥1.5公斤，钾肥2公斤，只有肥料充足，大蒜才能生长好。
2、温度
大蒜是一种喜好冷凉气候的蔬菜，通过了休眠期的蒜瓣，可以在3～5℃低温环境萌发，大蒜萌发最适宜的温度是16～20℃，超过30℃以上的高温会对大蒜的萌发起到抑制的作用。大蒜的花芽和鳞芽的分化都是需要在低温条件下，花茎的伸长以及鳞茎膨大，适宜温度是15～20℃。
3、光照
大蒜春化完成后，要在长日照及较高温度才能进行花芽和鳞芽分化。短日照且冷凉的环境下，基本只适合大蒜的茎叶生长，而鳞芽形成将受到抑制。不管春播还是秋播大蒜，都需要长日照条件。
4、水分
大蒜的根系是比较浅的，根毛较少，吸水范围小，导致不耐旱，大蒜在不同生长时期，水分需求是不一样的，播种后要立即浇水，渗水深度不能低于10cm，土壤表面干爽后进行覆膜。气温稳定5度以下时，要进行冬灌水，提高抗寒能力，春季大蒜返青，要浇灌壮苗水，促进大蒜生长。蒜薹开始抽生时灌水量要足，这一时期是大蒜对水分的需求量关键期，蒜薹采收后在地下鳞茎进入快速膨大期，浇水可以延长大蒜叶片功能，浇水要及时。
5、土壤
大蒜的根系吸收能力比较弱，对于土壤的要求就比较高，大蒜适宜在富含有机质的，透气性好的，保水和排水性能好的砂纸壤土栽培。还有，必须注意选择地势比较高，地下的水位比较低的地段来栽培大蒜。
