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1、选择萝卜品种
适合用于无土栽培萝卜芽苗菜的品种，必须具备纯度高、发芽率高等特点，原则上任何品种均可，但以种子粒较大的大红袍萝卜和长白萝卜品种为好。
2、播种
将萝卜种子晾晒并挑除杂质，用水浸泡一夜，除去漂浮的种子，捞出种子备用。新苗盘或每次采收后的苗盘要及时清洗干净，高温季节，苗盘需用0.1%的高锰酸钾溶液浸泡1小时以上消毒。在播种前，在苗盘上垫一层纸作为基质，可以保水，又便于清洗。将种子均匀地撒播在苗盘内，不致重叠即可。播后，在萝卜种子上再盖一层纸，防止浇水时种子移动。播种量每盘50~70克干籽。
3、温度管理
萝卜种子在播种后温度控制在15~20℃。过低，生长缓慢；温度过高，种子容易霉烂。所以，不宜超过5~25℃的范围。在冬季可通过加温保暖设备提高温度；夏季注意通风、遮光降低温度。
4、光照要求
在萝卜出苗期间不需要光照，所以可放在暗室中或遮阳栽培，出苗后见光绿化，也可直接在栽培架上培养。生产萝卜芽苗菜不需要太强的光照，但应注意光照均匀，栽培架上不同位置的苗盘要经常倒换，使所有苗盘受光均匀，生长一致。
5、水分管理
萝卜芽苗菜在湿度大的情况下易霉烂，尤其是在高温季节，因此生长环境的相对湿度需在70%以下。有条件的地方可用自动化浇水设备，如安装微喷装置。为降低成本一般采用人工浇灌的方式，播后每天浇两遍清水，遇阴雨雪天可酌情浇一遍。子叶刚展开，立即揭去覆盖在上层的纸。在株高3厘米后，开始浇营养液。萝卜芽苗菜营养液的简易配方是：一桶水加5克尿素和7克磷酸二氢钾。
6、采收
在萝卜芽苗菜子叶充分展开，真叶尚未长出时及时采收。水培萝卜芽整盘出售，吃时将根剪去即可。
