江蟹，其实就是方言中对梭子蟹的特指，是温州传统的地方名菜。一般3-5月、9-10月为生产旺季，现在养殖的农户也比较多，那么江蟹养殖的环境要求有哪些?
1、池塘要求
养殖户要选择交通方便，环境安静的地方，要求水源充沛，水质良好无污染，排灌方便。养殖江蟹的池底要平整，池埂坡比1：2.5-3左右为最佳。
2、水质要求
江蟹的水温要在18℃以上，日温差要小于8℃，盐度为18-32左右，酸碱度为7.8-8.6左右，氨氮的含量要小于1毫克/L水体，溶解氧大于5毫克/L水体，透明度保持在30-40公分左右。
3、水草要求
水草是江蟹喜爱吃的天然饵料之一，能起到净化水质的良好作用，而且是江蟹栖息、躲避敌害的场所。种水草的面积应占池塘面积的70%以上，主要品种有轮叶黑藻、苦草、伊乐藻等，轮叶黑藻、伊乐藻以移栽、扦插为主，苦草以播种为主。
4、防逃设施要求
养殖江蟹要建造好防逃设施，主要可以选择水泥砖墙、钙塑板围栏、聚乙烯网片围栏等形式。目前养殖户普遍采用的是钙塑板围栏，可以将钙塑板沿埂的四周埋入到土中20厘米左右，然后压实，每间隔1米就用木桩固定，防止江蟹逃走。
江蟹对养殖环境的要求较高，养殖户们在养殖前一定要清除过多的淤泥，用生石灰全池泼洒，达到清塘消毒的目的。想要养殖江蟹的朋友，可以掌握好以上的养殖环境要求。
