图为：香菇
香菇培植需历经发菌、转色、催菇、催菇等时期，不同时节香菇培植对温度、湿度、光照等要求不同，时下正值香菇培植的重要时节，掌握关键技术，对香菇进行科学管理，能有效提高质量，增加产量。
发菌期管理
香菇接种后进入发菌期，应及时移入发菌室，并将菌袋排放成“井”字形，高度宜控制在8-9层，室温宜控制在25℃左右，湿度在70%以下。1-6天后，进入菌丝恢复和萌发阶段，室温宜升至28℃-30℃之间，此期不能翻动菌袋，要封闭遮光。7-10天后，菌丝生长开始吃料，室温宜降到26℃-28℃，每天通风2-3次，并适当翻堆。
转色期管理
香菇菌丝转色期的管理影响着出菇的时间和产量。一般而言，转色期要增加室内散光，保证通风透气，同时，覆盖的薄膜要时开时盖，形成干湿互替的环境，以促进菌丝生长。若菌丝生理成熟，由白色变成红棕色，并呈现原基，说明香菇转色期管理得当。
室外催菇
香菇为低温变温结实菇类，室外的低温环境有利于菌丝健壮生长。当香菇呈现原基，菌袋转成红棕色菌膜后，须将菌袋搬到室外阴处，并用麦草上下铺垫好，然后洒水保湿。此外，还要注意晚上盖膜，白天揭膜，且持续4-5天，以便实现闷菌催菇。
出菇管理
每天对菌袋进行一次挑拣，将出菇放进菇棚床架上，菌袋间距保持在7-10厘米之间，直到香菇全部出完。对放进床架后菌袋还要进行蹲菇，通常先用尖刀在菇蕾四周划开薄膜，保持7-10天无膜覆盖，当幼菇长到花生籽大小时，可进行催花。
催花管理
催花管理主要分两个阶段，即恒温催蕾和变温催蕾。首先进行恒温催蕾，菌袋内温度宜在12℃-18℃，湿度宜在80%-90%，通风透气，且有充足的散光。为激发菇蕾繁殖，可将昼夜温差调节到10℃以上，并持续3-4天。其次进行变温催蕾，晴天的中午在地表泼水，增加菇床湿度;夜间揭开薄膜，使菌盖干燥;如此反复，干湿交错，以促进菌盖分裂出花纹形。
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（中国惠农网 云溪）
