图为：荸荠

　　荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉。荸荠营养丰富，含有大量蛋白质和维生素等，并且热量不高，很适合用做蔬菜、水果或制成糕点食用。

　　除食用外，荸荠还是一种中药材，地上茎炮制后被称为通天草、荸荠梗等，球茎被制成荸荠干。中医认为，荸荠性甘、寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰等功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病。另外，荸荠含有一种抗菌成分，对降低血压和防治癌症有一定效果。

　　据了解，从霜降到次年春分都是荸荠的采收期，但是冬至到小寒时期采收的品质最好，商品用荸荠适宜在此时采收。当前荸荠并未大量上市，因此价格比较高，新鲜荸荠在3-10元/公斤不等，药用荸荠梗统货在25元/公斤左右，荸荠干统货在30元/公斤左右。

　　全国荸荠的最新价格行情：

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　　(中国惠农网 桃燃)