图为：陈醋
陈醋是食醋的一种，是指酿成后存放较久的醋，在我国已有3000余年的制作历史。山西老陈醋是四大名醋之首，其色泽呈红棕色或琥珀色，味道“绵、酸、甜、香”，素有“天下第一醋”的盛誉。
陈醋不仅是烹调中的主要调料之一，还因含有醋酸没，能抑制细菌繁殖，可以预防和治疗肠炎、痢疾等疾病，具有排毒功能。不过，醋为酸性物质，如患有胃溃疡或胃酸分泌过多，则不适宜食醋。另外，在服用复方银翘片、藿香正气片、红霉素等药物期间，食醋会影响药物发挥效果，需避免食醋。
当前，市面上陈醋的种类繁多，要认真辨别才能选到优质陈醋。一般来说，优质陈醋的颜色为棕红或褐色，无悬浮物或沉淀物，有浓郁的醋香，品尝起来酸中带有微甜，入喉不刺激。
近期部分品牌陈醋的价格行情：
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(中国惠农网 桃燃)
