图为：鸭掌
鸭掌是鸭子运动最多的部位，筋多皮厚，富含胶原蛋白，低糖少脂肪，是绝佳的减肥、休闲食品。据了解，鸭掌的营养丰富，具有益气活血、平衡膳食等功效，一般人群都可以食用，但是淤血体质和脾胃虚寒者要少食。
选购鸭掌时需注意，选择筋多、皮厚、无肉、质量好的鸭掌，其肉皮白亮有光泽，质地紧密，表面微干或稍湿润且不黏手;若相反则鸭掌放置时间过长，已经不新鲜。购买新鲜鸭掌后要在1-2天内食用，冷冻鸭掌的保存时间较久，应放置在冰箱的冷冻层。
据市场反馈，今年肉鸭养殖量较去年有所增多，鸭掌的产量随之增加，因此价格呈下滑走势。当前冷冻鸭掌的价格在5000-9000元/吨之间，比去年同期下降了1000元/吨左右。
近期部分厂家鸭掌的价格行情：
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(中国惠农网 桃燃)
