图为：鸭肫
鸭肫，又名鸭胗，是鸭子的胃，呈扁圆状。鸭肫的肉质紧密，有多种烹饪方法，如卤味、炖汤等，耐嚼而无油腻，滋味无穷，深受人们喜爱。中医认为，鸭肫性甘咸平，有健胃功效。因此，上腹饱胀、消化不良适宜多吃鸭肫，不过，每次食用量要适度，一次性食用过多反而不易消化。另外，据现在营养学分析，鸭肫具有丰富的维生素和矿物质元素，特别是含铁元素较多，女性和贫血患者可以适当的多食用一些。
当前，现代快节奏的生活和不规律的饮食习惯，使人们容易患上胃病。鸭肫的健胃消食功效越发引起人们的注意，其销售量持续上涨，以下是近期部分品牌鸭肫的价格行情：
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(中国惠农网 桃燃)
