图为：花椒
花椒树耐寒、喜阳光，通常在海拔较高的坡地都能生长。花椒树成活后，抗病能力强，寿命长，一般成树一季可收8公斤左右的干花椒。现在，我国花椒的种类繁多，比较常见的品种主要有大红袍、大红椒、小红椒、豆椒、白沙椒等。
花椒是家庭常用的调味料之一，可以去除肉类的腥气，增加食欲。花椒是四川等地做火锅、卤味等当地特色食品的必备品，根据麻度等不同，能够调制成不同的口味，以满足消费者的需求。另外，花椒还是一种药材，能去湿散寒、止痛杀虫、缓解风湿性关节疼痛等多种作用，在《本经》、《食疗本草》等多部中医药点钟均有记载。
随着川菜的推广，花椒也越来越被消费者认同，花椒的消耗也在逐年增多。根据花椒不同品种的产地、品质、麻度的不同，市面上花椒的价格也有差别，以下是部分品牌花椒的价格行情。
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(中国惠农网 桃燃)
