图为：干黄花菜
黄花菜别名萱草、忘忧草，其花瓣肥厚，色泽金黄，但是新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，鲜食会造成肠胃道中毒，必须要进行加工晒干，做成干制品才可食用。干黄花菜可炒食或炖汤，在做菜之前用冷水发泡，经过彻底加热后清香滑嫩，营养价值较高。其含抗坏血酸、钙、磷等，有清热解毒、消肿止血等功效，并且含有丰富的卵磷脂，有较好的健脑、抗衰老作用。
黄花菜在我国各地都有栽培，主产区在湖南邵阳、甘肃庆阳、江苏宿迁等地。黄花菜的加工包括选料、蒸制、烘晒等方面。现在，市面上的产品大都是已经加工好的干黄花菜，在选择时要挑选粗细均匀、色泽呈金黄色、无青条、无蒂柄杂质、无虫蛀霉烂等。各种品牌的干黄花菜价格也不尽相同，以下列出一些产品的当前价格，以供参考。
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(中国惠农网 桃燃)
