黄花菜采摘结束后，应及时加强秋冬管理，促进冬苗健壮生长，为夺取连年丰产打下基础。其秋冬管理技术如下：
一、深耕翻土。黄花菜在长达两个多月的采摘时间，不论晴天雨天，都要遭受采摘人员的踩踏，使土壤严重板结，造成通气不良，从而影响根系的正常生长发育。通过深耕晒土，使土壤中的水、肥、气、热协调，以利黄花菜根系正常生长发育。同时，深耕晒土切断了部分老根，还可恶化病虫的生存环境。
二、促发冬苗。秋后至越冬前，黄花菜蔸子将萌发成葱绿的冬苗。黄花菜冬苗期是进行光合作用积累有机养料的重要时期。冬苗生长愈旺盛，制造和积累的有机养料愈多，来年冬苗便发得快，出苗壮，为促使冬苗健壮，应在冬苗刚刚萌发时重施一次冬苗肥，每亩用250～350千克人粪尿或用8～10千克尿素兑水淋蔸，并做好病虫的防治工作。
三、培土壅蔸。黄花菜是一种多年生宿根植物，具有一年一层根，不断向上生长的特点。通过培土壅蔸，加深土壤耕作层，既可以防止根系露出土表，免遭冬季冰雪霜冻侵袭，使其安全越冬;又结合施腊肥，可以增加土壤中的养分。培土壅蔸之前，可先深施磷钾肥，每亩施过磷酸钙35～45千克，氯化钾5～10千克，或每亩施腐熟牛粪1500～2000千克，然后再用肥地皮、肥塘泥等覆盖黄花菜蔸7～10厘米。
四、清园消毒。清园消毒可减轻来年病害。方法是：将黄花菜地里和周围的杂草、落叶、病株全部集中起来烧毁;喷施2～3次石硫合剂，或每亩黄花菜地里撒施25～40千克生石灰，对种蔸和土壤消毒有较好的效果。
