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延长产业链 让生鲜产品走更远
延长产业链 让生鲜产品走更远

2014-07-02 10:10:53 县域经济

来源: 用户投稿  采编:编辑  阅读:753

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杨梅是中国的特产,全球98%的杨梅产自中国,中国杨梅的主产区分布在北纬20到31之间,其中浙江省杨梅栽培面积和产量均居全国第一。杨梅虽好,却有几点“硬伤”:一是上市时间集中,整个销售期大约40至50天;二是不耐储存…

  杨梅是中国的特产,全球98%的杨梅产自中国,中国杨梅的主产区分布在北纬20°到31°之间,其中浙江省杨梅栽培面积和产量均居全国第一。杨梅虽好,却有几点“硬伤”:一是上市时间集中,整个销售期大约40至50天;二是不耐储存,常温条件下第二天就开始腐坏;三是产区集中,近几年虽然种植区域扩大到云贵川、江西等地,主要还是集中在南方一带,以至于在很多北方人的印象里,杨梅只是没有水分、甜腻的袋装零食。

  除了“初疑一颗值千金”的杨梅,广东的荔枝、山东的樱桃、福建的枇杷、江苏的大闸蟹……都是古往今来不少吃货老饕们在固定节气的念想。这些生鲜佳品面临的困扰类似:上市时间固定,产地集中,运输不便,让人看得见、吃不着。

  现代人比古人幸运,因为有了冷链物流,可以足不出户,美味到家。所谓冷链物流,泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售,到消费前各个环节中,始终处于规定的低温环境的状态,是保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。生鲜运输要求货品以最短时间、最少流通环节进入消费环节,既要保证生鲜品质的稳定、安全,还要控制物流过程中的损耗。最大的难点在于汇集冷链物流信息,建立拥有大量成熟的冷链物流企业的平台和确立标准化操作流程。目前大闸蟹产业已经具备完善的冷链销售系统,而杨梅的上市季节恰是大闸蟹的销售空档,如果能够有效整合资源,冷链的价值或能最大化。

  有了冷链物流还不够,生鲜产品本身分为三六九等,残次品卖不掉怎么办?此时就需要延长产业链,做深加工。鲜果售卖对果品品质要求极高,价值创造也有限,而利用生物科学技术做成果醋、酒饮料、点心、保健品……不仅丰富了水果的风味,也解决了“果贱伤农”的后顾之忧。正如一位果农所言,有价值的农产品必须要有一定的科学含量,必须要研究其营养成分和对人体的作用,才能引导消费理念的变化。

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