图均为：杏子

6月中旬，北京市平谷北寨红杏进入采摘季，因为气候适宜，管护得当，今年的红杏有望超越去年达到80万公斤，采摘期预计可持续到7月上旬。

北寨红杏是由野生山杏芽变而来的。已有百年的栽培历史。北寨村土壤为中性偏酸性的沙壤土质，含有较丰富的有效磷等多种元素。

北寨村属于深山区，海拔135米至151米，最高山峰海拔775米，村域面积2.3万亩。北寨村长年盛行西北风，白天日照充足，气温高，夜晚温度降低很多，昼夜温差大于15度，这样的气候环境土壤非常适合红杏的生长。

独特的地理位置、土壤条件和宜人的气候环境，造就了北寨红杏特有的品质。北寨红杏具有地域的唯一性。只有在北寨村种植的红杏，口味才纯正，如果将北寨红杏移出北寨村栽培，口味就变了，大有“桔生淮南为桔，桔生淮北为枳”的神奇。“北寨红杏”4月上旬开花，果实生育期70天，6月中、下旬成熟。目前已发展到1万多亩，年产量可达到60万公斤左右。1995年，北寨红杏获得农业部“绿色食品”认证，被中国果品流通协会认定为“中华名果”，被北京市果树产业协会和北京市果树学会联合认定为“北京市惟一性果品”。2015年“北寨红杏”被评为国家地理标志性保护产品。

“北寨红杏”具有独特品质：

一、果大形圆，平均单果重40克，最大单果重达110克；

二、色泽艳丽，黄里透红；

三、皮薄肉厚、核小；

四、味美汁多，酸甜可口；

五、鲜食不伤胃，食用后口有余香；

六、干核甜仁，杏仁香气可口；

七、营养丰富，含有维生素C、胡萝卜素、果糖、果酸、蛋白质、钙、磷、钾等多种营养成分；

八、耐贮运，常温下可储存20天左右。

北寨村地处燕山山脉东端浅山区的一条狭长的山谷里，山地森林覆盖率达95%，是天然的“避暑氧吧”。2009年4月，国内第一条国际标准徒步大道在北寨村建成，全长43公里，沿途村庄较少、道路宽阔，全部为乡村三级公路标准，路宽7.5米。沿途经过京东大峡谷、三羊古火山等名胜风景区，周边自然风景秀丽，空气新鲜，这里已成为国内外众多徒步行走健身爱好者的天堂，每年5至10月份，来自国内外近万名健康徒步爱好者到北寨村，亲身体验徒步行走所带来的安全、愉悦的健身享受，切身体会自然的静谧之美。

作为平谷区知名民俗美食的“北寨烙肉饼”从选肉、切肉、配制佐料、和面、火候等工序全部采用传统农家做法，以、味美著称，外酥里嫩，油而不腻。