泾川县，隶属甘肃省平凉市，位于甘肃省黄土高原中部秦陇交界处，历史文化悠久，居丝绸古道要冲，是华夏文明腹地，下面一起看下泾川县特产介绍。
1、火烧子
火烧子是泾川独独的特产，全国各县当无二家，做法是：将上等麦面和好，每斤面加大油二两，揪成剂子擀圆，擦上大油，再将面拉开卷起，卷起拉开，揉圆，放入葱花、大油、调料包好压扁，入鏊，约半小时即成，还有的包上糖馅，如法制作而成。
2、泾川红富士苹果
泾川县地处西北黄土高原沟壑区，312国道横贯全境，交通便利，海拔高、光照充足、昼夜温差大、环境无污染，是一个以农为主、典型的雨养农业县，发展果品产业具有得天独厚的自然资源优势，是世界上全部符合优质苹果生产七项指标的优生区之一， 是国家划定的黄土高原苹果生产优势区。
3、罐罐蒸馍
该特色是泾川地区独有的特色传统小吃，相信很多人没听过也没吃过。主要是把面粉反复搓揉，回饧做馍。皮薄层多，韧性十足，酥而不粘，后味香甜。罐罐蒸馍醇香味长，酥软可口，热柔冷酥，长期存放不霉、不馊、不变味之特点。用开水浸泡，如棉蕾展舞，白莲初绽，是当地出门旅行必备食物。
4、泾川豆腐脑
豆腐脑全国都有，在陇东，惟泾川豆腐脑叫绝，常与豆腐花，豆花混用，依据各地口味不同，有多种风味，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。而泾川的豆腐脑独具特色，来泾川的朋友一定要来尝一尝。
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泾川是久负盛名的黄花菜之乡，人们喜爱黄花菜的秀丽，但更重视黄花菜丰富的营养价值。
总的来说，泾川县因地处泾河川腹地而得名，是全国优质苹果最佳适生区，你们吃过泾川产的苹果吗？
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