淮南市是安徽省地级市，位于安徽省中北部，又叫做州来、寿春、下蔡等，素有“中州咽喉、江南屏障、五彩淮南”的美誉。下面一起来盘点下安徽省淮南市特产。
1、八公山豆腐
豆腐起源于安徽的淮南地区，距今已有两千多年的历史。豆腐中质量最好的数淮南八公山一带，叫做“八公山豆腐”。这种豆腐采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成。当地农民制作豆腐的技艺世代相传，很多人都掌握了一套好手艺，做出的豆腐细、白、鲜、嫩，深受群众欢迎。
2、淮南麻黄鸡
淮南麻黄鸡属于肉蛋兼用型，体型中等，结构匀称，羽毛丰满。冠型以单冠居多，直立，冠后叶分叉，少数为复冠。冠、肉垂、耳叶均呈红色。虹彩呈浅栗色，皮肤呈黄色或暗白色，胫呈浅青色或靛青色。尾型有佛手状尾和直尾两种。喙短，略弯曲，呈铁青色。
3、店集贡米
店集贡米粒细长、色泽晶亮，垩白少。蒸煮后米乳浓稠，饭粒晶润，柔韧劲道，回味甘甜。
4、潘集采莲灯
采莲灯，起源于明朝时期，是流行于淮河沿岸的一种民间舞蹈艺术形式，尤以架河、王巷、廖家湾等村镇为甚。
5、焦岗湖大闸蟹
焦岗湖大闸蟹是安徽省淮南市毛集实验区焦岗湖镇的特产。焦岗湖大闸蟹以个头大、蟹黄饱满、味鲜而出名。
6、淮南黄晶梨
黄晶梨个大饱满、色泽金黄，每个都有一斤多重，皮薄、肉厚、核小、香脆甘甜。
以上说了安徽淮南的这么多特色，但其实亲自去当地体验才能真切感受到，除了这些淮南最大的特产，还是煤矿，淮南是我国13个亿吨煤炭基地之一。
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