瑞金市位于江西省南部，历史悠久，是客家人的主要聚居地和客家文化的重要发祥地之一。同时又是红色故都，当年中央苏区文化的中心。当地比较有名的特产有瑞金牛肉汤、鹅卵石焖鸭、瑞金肉丸、九堡红薯叶子米果、瑞金荸荠、瑞金擂茶、瑞金鱼丸、瑞金米酒等等。下面具体看下瑞金市地方知名特产介绍。
1、瑞金咸鸭蛋
瑞金咸鸭蛋是江西赣州瑞金市的特产。瑞金咸鸭蛋是以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁各种微量元素、维生素等。
2、瑞金荸荠
荸荠适应于阳光充足，排灌方便，中等肥力的水田种植。瑞金荸荠，果皮薄，汁多，味甜，无渣，可生食，也可熟食，还可加工制作罐头。
3、肉圆鱼丸
凡到过瑞金作客的外地人，无不津津乐道这里的肉圆别有风味，令人食之不厌。其中最具地方特色的便是全精肉圆。它以槽头肉或腰板肉、鸡蛋、薯粉为主料，分别剁、剐、调烂并充分揉擦后，用汤匙间成丸状，放在蒸茏中蒸熟。吃时沾点配有胡椒末或辣椒末的酱油，味道鲜美香脆。
4、瑞金米酒
瑞金米酒，色泽金黄，气味清香，口感甘醇绵厚，爽心活舌。冷饮，清凉爽口，沁人肺腑，消暑散热。热喝，温心暖肚，御寒防风。
5、长征牌麻辣酱
本品采用传统工艺和现代科学配方精制而成。麻辣酱为黑褐色、细润有光泽，系完整的发酵，有纯酱香、味道鲜美、回甜。
6、酒糟红鱼
酒糟鱼是瑞金的特色菜之一，是民间传统食品。做酒糟鱼，多选优质的淡水鱼腌制。晾到半干时，放到酿好的米酒坛子里封起来。半个月后，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。
大家如果有机会去瑞金市旅游，除了感受一下以前的革命情怀，也可以体验一下当地不同的特色美食。
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