明水县，隶属于黑龙江省绥化市，位于黑龙江省西南部，松嫩平原西北部。明水地处高纬度地带，季节性变化十分明显，属北温带大陆性气候。那么明水县特产有哪些？

1、明水黑豆

黑豆被称为长寿豆，由于其外观呈黑色，内芯为绿色，又称为青仁乌豆，素有豆中之王的美称。明水县是北方黑豆的主产区，黑土肥沃，光照充足。

2、明水小米

明水县昼夜温差大，粮食作物干物质含量普遍较高，明水小米具有色泽金黄，晶莹明亮，牯糯芳香等特点。

3、明水双兴平菇

明水双兴平菇是黑龙江省绥化市明水县双兴乡的特产。平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20-23克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。

4、明水年糕

年糕作为一种食品，在中国具有悠久的历史。早在辽代，据说北京的正月初一，家家就有吃年糕的习俗。到明朝、清朝的时候，年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别。年糕美味·香甜·醇香，具有浓重的历史气息。

5、明水大豆

大豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物，是有豆荚类谷物的总称。

6、明水烤烟

明水县烟叶产品外观色泽桔黄，燃烧性能好，出丝率高，在全国烟叶市场占有一席之地。

总的来说，素有“天鹅腹下的碧毯”美称的明水，是寒地黑土核心区，黑土层厚度达70厘米以上，土壤硒含量达640微克/千克，全县森林覆盖率19%，是优质农产品产区。

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