山阴县是一座历史文化名城，为山西省朔州市辖县，位于山西省北部。历史上，山阴饮食以杂粮为主，饮食变化多随农事季节。那么山阴县特产有哪些呢？

1、山阴油炸糕

油炸糕是山阴县人民非常喜爱的传统食品。逢年过节、招待客人，以油炸糕为上等食品。这里的油炸糕面软、油香，炸出来的油糕皮脆里嫩，绵软可口，并且配以精致的豆馅、土豆馅、韭菜，更有风味。

2、山阴荷藕

荷藕的营养价值很高，藕中一般含淀粉10-20%，蛋白质1-2%，莲子中的淀粉和蛋白质含量分别高达40-50%和19-22%，且都含有多种维生素。荷藕的药用价值也很高。

3、塞上冻兔肉

塞上冻兔肉，味鲜肉嫩，营养丰富，消化率高达80-90%，颇受消费者青睐。

4、山阴燕麦

山阴燕麦是山西省朔州市山阴县的特产。山阴燕麦是山阴特色农作物，在山阴被称为是莜麦。我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。裸燕麦的别名颇多，在我国华北地区称为莜麦，西北地区称为玉麦，西南地区称为燕麦，有时也称莜麦，东北地区称为铃铛麦。

5、山阴荞面

面粉白洁滑脱，各种熟食地方风味浓厚，色、香、型别致独特，数日保鲜不坏，令人叫绝。

6、山阴胡油

特点是含油量高达48%，油质亚油酸含量高，干燥性能强，具有广泛的轻工用，食用气味芬芳，久存不坏，生食不腻，炸食烟雾小，染色快，是食品工业的理想油品。

综上就是山阴县的特色介绍了，山阴县的特色农作物还有很多，想购买当地特产带回家的朋友可以多多了解一下。

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