娄烦县隶属山西省太原市,地处太原市西北部、吕梁山腹地、汾河中上游,莜面、豆面、荞面、小米等都是娄烦县的主要特产。下面一起来详细了解下娄烦县特色介绍。
1、莜面栲栳栳
莜面栲栳栳是山西高寒地区著名的传统面食小吃,属于晋菜。"栲栳栳"是用莜面精工细作的一种面食品,因其形状象"笆斗",民间叫"栳栳"。
2、娄烦山药蛋
娄烦山药蛋在长期的栽培和自然选择下,其产品外形椭圆,薯块芽眼较浅,表皮光滑,红皮黄肉,适宜鲜食菜用。
3、云顶山蜂蜜
云顶山蜂蜜是山西省太原市娄烦县的特产。云顶山蜂蜜成份除单糖、双糖、蔗糖外,矿物质含量在0.05%左右,包括铁、铜、钾、钠、钨、镁、磷、硅、铝、铭、镍和钴等,蛋白质含量0.8%左右,并含有人体必需的18种氨基酸及B族维生素、烟酸、泛酸、于酸、生物素等。
4、皇姑山的蘑菇
其中一种香菇,直径约七八厘米,菇体肥大,香味远散。远望如朵朵云彩,放着亮光,当地俗称“云盘”,另外还有顶土、百灵子等优良品种。它与羊肉搭配炒菜或做成汤是佳肴。
5、子推蒸
子推蒸讲俗称蒸饼。相传是寒食节为纪念晋大夫介子推而流传下来的饼食,距今已有二千五百多年的历史。在发酵后的精粉面团中加入猪扳油、香油、葱花、调料面,上笼蒸熟而成。此外,还有“头脑”等,各地都有独特的风味小吃。
6、磨擦擦
磨擦擦是太原娄烦的家常便饭,这些地方的家庭主妇都是制作磨擦擦的行家里手。将土豆用专做的磨擦片子磨成渣,用笼布挤去水,加入莜面或白面,用手拍成饼状放到蒸笼里,蒸15分钟即熟。然后把蒸熟的饼切成薄片,可用蘸汤调着吃,也可加入调料炒吃。
总的来说,娄烦县当地的气候特征适合许多农作物的生长,当然除了吃的以外,娄烦县也有很多其它方面的特色。
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