涞源县隶属河北省保定市,位于河北省保定地区西北部,太行山北端,取涞水源头之意。涞源历史悠久,西汉时置县,先后有广昌、广屏、飞狐之称,是名副其实的“千年古县”。下面一起来看看涞源县几个代表性特产介绍。
1、摊黄子
摊黄子是一种风味独特的烙制食品,原料为小米面、玉米面、糜米面、高粱面、荞面等,也可用小米面、玉米面掺以少许白面的混合面粉。
2、涞源杏扁
涞源杏扁以涞源山区所产的优质杏核为原料,经过精心加工烘焙而成,营养丰富,含人体所需的钙、铁、锌、硒及无机盐和多种维生素。
3、涞源豆腐
涞源豆腐的特殊之处是它的点制过程,它既不是用卤水点的,也不是用石膏点的,而是用“酸浆”点的。酸浆就是把压豆腐沥下去的浆水,放入缸中进行发酵制作的。
4、涞源粘糕
涞源的先民们以黄米为原料,粗粮细做,发明制作出了很多美味可口的粘糕食品,并且经过长期的积累,赋予了粘糕深厚的文化内涵,使人们在品尝各种美味粘糕的同时,也看到了山里人的朴实、厚道与创造力。
5、涞源腌菜
当地的腌菜有自己独特的风味。不仅品种很多,而且口感差异很大,有腌回回白、各种酸菜、烂腌菜、料菜、辣菜、箆菜、酸黄瓜、酸辣椒、酸豆角、臭蕖蕖菜等。
6、涞源煎饼
煎饼在全国各地都能找到,只是风味各有不同。涞源煎饼就是一个独特的品种。涞源煎饼独特之处主要是用料。民间说,涞源煎饼是三米饼,主料是玉米、小米和黄豆,其次还要加入适量花椒、大料、葱、姜、蒜做辅料。
这些涞源特色,你们都听过吗?当地悠久的历史也孕育了涞源的特色饮食文化,感兴趣的朋友可以再多多了解一下!
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