海南藏族自治州是青海省下辖的一个自治州，是青海的8个地级行政区之一，其地形以山地为主，四周环山，盆地居中，属典型的高原大陆性气候，境内主要有国家级风景名胜区青海湖、日月山等旅游景点。那么青海省海南州特产有哪些？下面就和小编一起来看看吧。
1、贵德辣椒
贵德辣椒因其身长、皮薄、肉厚、微辣、口感较脆而闻名省内外，原产地在海拔2200米左右的贵德黄河谷地，贵德辣椒以其独特的口味、显著的地域特征及纯天然、绿色环保的禀赋获批地理标志证明商标。
2、贵德蜂蜜
贵德蜂蜜常温下呈乳白色或金黄色，全部结晶，无发酵征状。有蜜源植物花的气味，甜润细腻。贵德蜂蜜获地理标志保护产品。
3、兴海牦牛肉
兴海牦牛长期生长在海拔3924米以上的高寒地区，采用传统游牧放牧饲养方式。其体质坚韧、结构匀称紧凑，体格高大，头大角粗，毛色以黑褐色居多。屠宰后肌肉光泽润滑，肉色深红，脂肪淡黄色，肌纤维清晰有韧性，呈明显的大理石纹。兴海牦牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，矿物质元素含量丰富，氨基酸种类齐全，口味鲜美。
4、加什科羊肉
加什科羊肉，青海省海南藏族自治州共和县特产，全国农产品地理标志。加什科藏羊体躯结构协调匀称，头大小适中，无膻味、具羊肉固有的香味。味道鲜美纯正、口感好，肥瘦相间、香味浓郁、风味独特等特点，在羊肉中独具特色。
5、藏族酸奶
藏族酸奶色洁白，将牛奶煮沸，倒入容器内，加入少量酸牛奶作发酵剂，温度控制30～40℃，使乳酸菌大量繁殖，将牛奶中的乳糖分解成乳酸。随着乳酸酸度的不断增加，牛奶中的酪蛋白开始沉淀，就凝结成嫩豆腐状的酸奶，并产生一种芳香气味，即可食用。
以上就是青海省海南州特产的介绍，海南州除了以下特产外，还有青海秋子梨、松鼠湟鱼、海南州糌粑、醪糟等特产。
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