甘肃省天水市有很多县城，张家川县是其中一个比较出名的县城。张家川回族自治县的资源十分丰富，植被茂盛，那么甘肃张家川县特产有哪些？一起来了解下。
1、红花牛
张家川红花牛体型好，耐粗饲，生产性能高，牛肉肉质优良。张家川红花牛肉新鲜有光泽，深红色均匀，即色泽、气味正常，外表微干或有风干膜，不粘手，切口稍潮湿而无粘性。肉质紧密富有弹性，指压后的凹陷应立即复原，无酸、臭等异味，具有鲜牛肉的自然香味。
2、蚕豆
蚕豆是张家川的优势经济作物之一，主要种植于东部5乡，颗粒大、蛋白质含量高、味美质优、营养丰富。
3、大麻
大麻种植于县境内东部的马鹿、阎家、平安、张棉、恭门5乡(镇)，是张家川的传统经济作物。
4、乌龙头
张家川土壤主要有草甸土、褐土、黑垆土、红土、黄绵土淀土等，排灌条件良好，特别适宜乌龙头种植。所种植的乌龙头芽苞和5～15厘米的嫩叶可鲜食，也可干制或腌制，味美可口，清嫩醇厚。
5、醋粉
张家川醋粉属于张家川小吃中最受欢迎的一种，醋粉吃起来清凉爽口、滑嫩光软、醋香流味，虽入口口感微酸，但是香馥浓郁，与香葱、蒜泥、香油、辣椒等混合在一起，非常开胃。
6、锅盔
张家川“锅盔”厚且大，外干内酥，味香可口，便于携带。张家川锅盔的制作方法是：先用“酵子”和面成团，然后调上胡椒、苦豆、姜黄等佐料，再用棒子压面，把它做成圆形模样，印上各种花纹，放于凹锅，温火慢烤，直至烤熟。
7、磐安香醋
磐安香醋是由水、玉米、高粱、大麦、小麦、麸皮、食盐和几十种名贵中草药材，经传统配方与现代工艺结合生产而成的纯粮优质食醋。具有醇香可口，甘酸适度之特点。
以上就是关于甘肃张家川县特产的介绍了，张家川县旅游资源丰富，有很多名胜古迹和著名的旅游景点，要是去玩，当地特产不可错过。
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