南平市位福建省北部，武夷山脉北段东南侧，俗称“闽北”。南平是福建辖区面积最大的设区市，这里的旅游业是其一大两点之一，景点广受游客喜爱。当然来到南平游玩，也千万别错过这里的特产美食，下面就让我们一起来了解下吧。
1、武夷岩茶
武夷岩茶产于福建省北部的武夷山区，是中国乌龙茶中的极品。其品质高味醇厚，岩韵特显。其中中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等品种较为著名，有“岩岩有茶，非岩不茶”之说。
2、南平板栗饼
外酥里嫩的南平板栗饼是发源于福建闽北的一种特色小吃，由产自闽北山区野生小壳板栗为料，辅以蔗糖、精粉、花生油烘培而成。食时起酥、绵软、润滑，甜而不腻，曾荣获中华美食风味双料金奖小吃。
3、南平跳跳鸡
南平的跳跳鸡非常有名，在外地几乎都吃不到，做法有点像水煮鱼一样，不同的是改成了干锅，带皮的田鸡入油锅炸至金黄，再放入麻辣干锅中烧制入味。第一眼望去都是红红的辣椒，色、香、味俱全。
4、二色杨梅
二色杨梅是产于中国福建省建阳、建瓯等县的杨梅品种，因近果顶有一半为紫黑色，其下一半为红色，故名二色杨梅。其果形扁圆，果蒂明显隆起，果实肉质松软，味道甜，芳香爽口，含糖量极高，是杨梅中的优质果种之一。
5、武夷西鱼
西鱼指武夷山市西路的洋庄乡区域河流，尤其是在西际、坑口支流中的河鱼。烹调鲜鱼时不用加食油或其他佐料，下几粒食盐即可，吃起来肉嫩味甜。
6、武夷北米
武夷北米主要产自武夷山市北路的吴屯、岚谷两乡，当地的大米米粒大、色好、味香。其上佳的品质与武夷山区特殊的气候相关，城里人几乎都是争相购买。
7、建瓯板鸭
建瓯板鸭是建瓯传统特色产品，由于其形、色、香、味俱全，制工精细、风味独特、食用方便，在清朝已久负盛名。与南京板鸭、建昌板鸭、南安板鸭一起被称为“中国四大板鸭”。
8、邵武蜜桔
邵武蜜桔是福建南平邵武的特产，产地主要分布在邵武市卫闽镇陈坊村。邵武蜜桔喜温、喜光照，适应性广，能耐-7℃低温，果小皮薄质优。种植前景广阔，给当地村民带来可观的收益。
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