禹州地处中国华中地区、河南省中部，是全国发展改革试点市、中国环境艺术陶瓷生产基地、全国新型城镇化综合试点市。这里历史文化悠久，特产美食众多，今天我们就来重点了解一下河南禹州市的特产。
1、禹白芷
禹白芷是白芷的商品名，为河南禹州及周边县市所产白芷的习称。禹白芷的特点是香气虽短，但不暴，质量好，广泛应用于中医临床饮片配方、保健化妆品和香料等原料，是重要的中药出口品种。
2、禹州粉条
禹州红薯种植面积大，农民有加工红薯粉条的传统。而红薯粉条是禹州传统的名特产品，距今已有600余年的历史。以其韧性好，拉力足，食之柔软爽口等特点而深受人们喜爱。
3、许昌钧瓷
钧瓷是中国四大名瓷之一，产于许昌之禹州市神后镇。禹州古称夏禹国，启大诸侯于“钧台”，以“钧台”命名，窑曰“钧窑”。
4、禹州金银花
禹州金银花因花棒短粗、色绿而称“禹密二花”，是金银花中的一等商品。
5、九天阿胶
产于河南禹州以颍水的水熬制。颍水源于嵩岳颍谷，流经之地首乌丛生，汇入伏水、圣泉。水色发绿、质重、性温而偏寒，对阿胶质量有重要影响。
6、焖子
焖子是禹州一种特产，也是一种常见的一款风味小吃，它是采用传统工艺制作而成，深受当地人们的喜欢。禹州焖子的食法多种多样，可与多种食材搭配。常见的是香煎、焖炒和烩菜。
7、花石羊肉汤
花石羊肉汤以当地羊肉为主料，配以金针菇、禹州粉皮、西山木耳以及多种中药材制作而成。是当地远近闻名的特色小吃。
8、禹南星
禹南星，又称会南星、禹州天南星，为产于河南、集散于禹州者，品质最优，销往全国，并供出口。
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