喀什位于新疆西南缘，塔里木盆地西部。喀什不仅是古丝绸之路的交通要冲，也是新疆唯一的国家历史文化名城，民俗风情、文化艺术等这里都有集中体现。那么新疆喀什有什么优质特产呢？一起来了解下吧。
1、伽师瓜
伽师瓜因产地在伽师县而得名，可称得上是新疆瓜果的珍品。其形体匀称饱满，具有肉厚质细、香甜清脆、汁浓、皮薄、含糖量高等特点，居全疆甜瓜之首，被誉为“中国瓜王”。
2、喀什红枣
喀什红枣是新疆特有的特产。喀什日照充足，昼夜温差大，加上天山雪水的浇灌，丰沃的沙质土壤，孕育红枣软糯满甜，口味更好，营养价值更高。
3、喀什羊肉
正宗的烤羊肉串就在喀什，现已风靡全国各地。喀什的烤羊肉串风味别具，焦黄油亮，外酥里嫩，肉质鲜美。
4、叶城核桃
新疆叶城县地处塔克拉玛干大沙漠的南部，是目前新疆县域中核桃种植面积最大的县，被称为中国的“核桃之乡”。叶城所产的核桃皮薄肉厚，出仁率比普通核桃高20%，营养价值高，是滋补健脑的保健食品。
5、莎车巴旦姆
莎车巴旦姆，指产于新疆维吾尔自治区莎车县及周边地区的巴旦姆，中国国家地理标志产品，也称巴旦木、扁桃、巴旦杏，莎车巴旦姆产品以其味美、质优而远近闻名。
6、喀什小茴香
喀什小茴香作为调味品全国闻名。色泽翠绿、籽粒饱满、香味纯正，一年可两种两收，管理粗放。近些年来茴香出口中亚、西亚各国，效益较好。
7、喀什葡萄
烤南瓜，是喀什美食中历史比较久远的一种。在馕坑烤制出来的南瓜，外焦里嫩，色泽黄灿灿的，咬到嘴里还有沙沙的南瓜肉感，极具风味特色。
8、喀什石榴
石榴在我国新疆喀什地区盛产，故喀什也有“石榴之乡”的美誉。当地著名的鲜食品种有达乃克阿娜尔、皮亚曼石榴、叶城酸石榴、喀什红籽酸石榴等，出汁率多在50%以上，味酸甜，果汁玫瑰红色，适于加工制汁。
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