长阳人对于马铃薯有着深厚且独特的感情。热情好客的土家人能用小土豆做出10多道马铃薯美食。作为长阳县第2大粮食作物，马铃薯是土家人的“金豆子”，让土家薯农奔了小康。
长阳县现有耕地3.36万h㎡，人口近40万，辖区有湖北省最大的薯类龙头加工企业。为满足全县食用和加工企业需要，长阳县农技推广中心采取多种措施，确保加工企业的原料保障和满足市民消费需求。
一是稳定马铃薯播种面积。连续10年长阳县马铃薯播种面积稳定在1.066万h㎡，单产1200kg以上。
二是引进新品种。针对不同海拔引进不同的新品种。在低山河谷地带引进早熟品种费乌瑞它，在中山地带引进有鄂马铃薯2号、鄂马铃薯3号、鄂马铃薯5号、鄂马铃薯7号、大西洋等，根据湖北任森农业科技开发有限公司加工薯要求，主推淀粉含量高，适宜淀粉、薯条、薯片等加工的鄂马铃薯3号。
三是进行脱毒种薯繁殖。在资丘镇和大堰乡扩繁一级、二级脱毒种薯。
四是加大栽培技术的试验示范，在贺家坪、大堰创建高产示范田，2014年高产试点亩产达2857kg。在龙舟坪进行秋马铃薯试验示范，高产试点亩产达3010kg。
五是实行马铃薯良种补贴，鼓励薯农改梯级换种为购买脱毒种薯。
马铃薯需求
在长阳，马铃薯既是招待尊贵客人的主要食材，也是长阳人民日常菜肴，薯农收获的马铃薯有40%留用作为常备蔬菜，能够真正流通的只有50000 t左右;仅湖北任森农业科技开发有限公司年需要加工薯12万t（含红薯），要解决一薯难求的局面，不少商贩从内蒙和陕西等地大量调运菜薯进入本地市场。
价格走势
每年4月上旬，长阳县低山河谷地带的早熟马铃薯开始上市，鲜薯上市物以稀为贵，价格10.0元/kg以上.到了6-9月，中山、高山地带的马铃薯大量上市，马铃薯价格低位徘徊，价格稳定在3.0--5.0元/kg。
2018年1月20日，长阳县农技推广中心对辖区雅斯、家乐、北山超市、东方生活馆和农贸市场进行调查，发现本地薯批发价格稳定在2.6元/kg，零售价格稳定在4.0元/kg；外地薯价格波幅较大，最低的1.38元/kg，最高的5.98元/kg。但购买荷兰土豆和外地土豆的人少，本地薯依然走俏。
市民普遍认为：“高山的洋芋低山的苕”，长阳本地薯产自800m以上中高山，淀粉含量高，表皮光滑，好储存。薯农认为种植马铃薯若667㎡达1500kg，纯收入3000元不是梦。倘若以长阳高山土豆为主要原料，配以自家种植生姜、大蒜、花椒和精盐，做成洋芋米酱豆或干土豆坨、土豆片和土豆粉，其价格要另当别论。
