常言道，酒香不怕巷子深，这句古语在黑龙江省海林市的一种菌类身上再次得到印证，无论多么崎岖的山路，都无法阻挡人们追寻它们的脚步。
猴头菇，因形似猴头而得其名，是一种经济价值很高的菌类，在我国多地均有分布。野生海林猴头菇个头大外形匀称，表面有一层长度约为3毫米的绒毛，具有其他猴头菇无法比拟的优势。
由于野生猴头菇主要生长在湿滑高大的树干上，数量少且难以采摘。因此，当地人通过人工种植来解决了这个问题。人工种植的猴头菇是海林野生猴头菇经过长年选育获得的新品种，种植户把它们安置在山脚下的黑色大棚里，每一个菌袋只开一个出菇口，好让猴头菇在生长过程中能得到充分的养料，实现产量和质量上的双赢。
海林市森林面积广阔，空气湿度和昼夜温差较大，独特的气候环境也为猴头菇的优异品质提供保障。每年2、3月下种的猴头菇，6月就可以采收，6到9月可以采三茬菇，亩产量可达6000斤。采收完的猴头菇要在短时间内烘干脱去水分，销往全国各地。目前，黑龙江省海林市合作社共有600亩种植基地，每年的猴头菇产量在450万斤，营销额在2000多万元。
据说，野生猴头菇只需咬上一口就能获得十六种氨基酸，你还不尝尝吗？黑龙江省海林市种植的猴头菇个头大、品质优良，富含16种氨基酸，因而深受消费者的青睐。无论是煎、炒、烹、炸，都是营养丰富的美味佳肴。
猴头菇味道鲜美营养丰富，不过在海林本地，最受欢迎的吃法还是用它包饺子。惠农网小编已经为您整理好烹饪方法：
首先将猴头菇掰成小块儿，随后放入开水中烫煮3分钟。把从自家菜地里拔来的小葱洗净切段，与肉和猴头菇一起剁碎，放入调料，充分搅拌均匀，制成饺子馅。烧开一锅水，将包好的饺子依次放入水中，煮上一段时间，新鲜猴头菇的香味开始弥漫开来。融合了猴头菇鲜香味道的饺子馅吃起来弹牙爽滑，给人带来极佳的味觉享受。
