寒风的凛冽程度让人忽视才过立冬，对于没买秋裤的单身狗们来说显得格外凄凉。这时，来一碗莲藕排骨汤来温暖你的胃，治愈寒冷就很有必要了。那很多朋友要说，这还不简单，买根排骨、一根莲藕剁吧剁吧，用煲汤锅一炖不就好了。
NO!NO!NO!没那么简单，就能得到好吃到合不拢嘴的汤。你知道什么藕炖汤最好喝吗?你知道加什么辅料更清甜吗?不知道就一起来看看吧。
图为：红花藕
在我们的食谱中，红花藕、白花藕和麻花藕各占一番天地。其中，白花藕外表细嫩光滑，呈银白色，藕节肥大，肉质脆甜多汁，适宜生食;麻花藕外表粗糙呈粉红色，淀粉多，用来做麻辣藕是极好的。适合炖汤的就是红花藕，也叫“七孔藕”，外表粗糙呈黄褐色，淀粉含量多，水分少，口感糯而不脆嫩。
图为：肋排
排骨要选择新鲜肋排，挑选半粉嫩，骨头面积适中的，既容易切也容易入味。另外有个小诀窍，排骨有扁排和圆排，扁排会比较好吃，因此买时要看看骨头是呈圆状还是扁状。
图为：胡萝卜
图为：海带
除了莲藕和排骨外，适当增加一点配料口感更富有层次。加点胡萝卜清甜，补充维生素;加点海带口感柔滑清新，防辐射效果佳。
图为：排骨
当食材买回来后，我们就该洗的洗，该切的切。排骨要清洗剁块，然后焯水;莲藕洗净切大块;胡萝卜洗净滚刀切;生姜洗净切片。
图为：小火慢炖
在锅里加入清水，下排骨块后加生姜片和少量料酒，再大火烧开。然后，撇去浮沫后转小火，等排骨软烂后加入藕块和胡萝卜块，炖一个小时后便可加盐调味，盛出品尝了。
图为：莲藕排骨汤
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