说到绿豆的吃法，最常见的可能就是煮粥了。绿豆富含膳食纤维、蛋白质、糖类、钙、铁、维生素等营养成分，具有清热消暑、利尿下气、解毒祛痘等功效，将其做成饮品、点心等食物，也能收获无限美味和健康。以下简单介绍几款绿豆美食的做法。
绿豆饼
材料：绿豆80克、淡奶油30克、蜂蜜20克、细砂糖10克
做法：一、将绿豆洗净浸泡过夜。二、用双手搓掉绿豆的皮，再将脱皮绿豆放在锅里用大火蒸15分钟左右，晾凉。三、将蒸熟的绿豆碾成细腻的绿豆蓉，并加入蜂蜜、淡奶油和糖，搅匀后捏成团，装入模具压实，倒扣在盘子中脱模即可。
图为：绿豆饼
绿豆糕
材料：绿豆面300克、蜂蜜120克、白砂糖25克、橄榄油30克、香油3克、模具
做法：一、把绿豆面放入碗中，上锅蒸25分钟，晾凉后压碎，放入一个容器里，再加入白砂糖、蜂蜜等原料拌匀。二、将拌匀后的绿豆面放入模具中，用力压实。三、将模具扣在盘子中，轻推把手，绿豆糕即出。
图为：绿豆糕
绿豆沙
材料：绿豆200克、纯净水2000克
做法：一、绿豆洗净后用水泡1-2小时。二、绿豆入锅，加纯净水，前者与后者体积比为1:10。开大火煮开后改小火煮，待豆皮浮上来时用漏勺捞出，以免影响绿豆沙口感。三、用勺子将绿豆压成泥状，加适量糖或冰。
小贴士：用纯净水煮出来的绿豆沙才是碧绿色，且更解暑;敞开锅煮豆出沙更快;搅拌过程不要加水，以防水沙分离。
图为：绿豆沙
绿豆浆
材料：绿豆80克、白砂糖适量
做法：一、将绿豆提前加水泡软，捞出洗净。二、将泡好的绿豆倒入豆浆机中，加适量清水，启动豆浆机。三、将打好的豆浆倒出过滤，加适量白砂糖调匀即可。
图为：绿豆浆
绿豆汤
材料：绿豆和水适量
做法：一、绿豆洗净，用水泡2小时后放入锅中，加适量水，用大火煮开，再转小火继续煮。为避免锅底粘豆，应不时搅拌。二、15分钟左后，待绿豆煮烂即可食用。
图为：绿豆汤
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