图为：大蒜
前两年，大蒜价格高位坚挺，刺激全国掀起了种植高潮，导致大蒜产量骤增，市场行情陷入低谷。受低迷行情的影响，今年大蒜种植规模明显缩减，产量整体大幅下降，市场供应量相对紧缺，价格行情再次回暖。
监测数据显示，2015年7月份大蒜的全国平均价格为5.44元/公斤，去年同期的价格为4.07元/公斤，上涨幅度为33.66%。从地区来看，目前全国超过八成省市的大蒜价格同比去年出现上涨，其中北京、天津、山东等地区涨幅居前。以山东金乡为例，当前红皮杂交蒜中混级蒜的产地收购价格为4.8-4.9元/公斤，去年同期的收购价为2.4-2.5元/公斤，足足高出2.4元/公斤，相当于翻了一倍。
据了解，蒜价在持续两年疲软下行后，再次出现“蒜你狠”现象，其主要原因除了减产外还包括以下两方面因素：首先，蒜农普遍看好今年鲜蒜价格，对优质鲜蒜持有较强的惜售看涨心态，随着冷库收货存储在即，购货商家入市积极，推动价格仍有进一步上涨。其次，前段时间大葱价格处于高位，市民因嫌贵而减少了大葱的购买量，作为替代品的大蒜市场消费量随之加大，带动价格行情出现上涨。
业内人士分析，大蒜刚进入丰产期时，由于货源集中大量上市，导致价格一度较低。
后来虽然一路追涨，但是当大蒜价格涨到一定高度之后，存货商会因接受不了而自然停止收货，届时大蒜持货商不得不降价售货，大蒜价格还有回落可能。当然，收货蒜商一旦感觉入库收货价位合适，将再度进入市，下跌后的价格还会再反弹。
可见，今年种植大蒜虽然赚钱，但蒜价波动仍然存在。建议种植户主动通过信息化手段了解蒜市行情动态，不盲目跟风种植，以免得不偿失。
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（中国惠农网 云溪）
