图为：桂圆肉
干桂圆是我国南方一带的特产，常用来泡水、煲汤，有“健康营养滋补品”的称号，广受消费者的喜爱。其果肉的颜色呈暗褐色、质柔韧，所含的葡萄糖成分较高，且易于人体直接吸收，十分适合体弱贫血、年老体衰、久病体虚等人群食用。
据了解，有不少黑心商贩为了让劣质干桂圆能在市场卖个好价钱，在加工过程中肆意使用各种添加剂，比如：在桂圆肉里添加石膏粉，增加重量;用硫磺熏桂圆肉，使之色泽诱人;或是使用增甜剂，提高桂圆肉的甜味。因此，消费者在选购时要格外的小心谨慎。
首先，在选购的时候，可以通过它的外形来判断好坏。如果是选购带壳的桂圆，注意挑选颗粒较大、壳色黄褐、壳面光洁，且薄而脆的品种。而颗粒较小、壳面粗糙不平的桂圆，最好不要选购;如果是去壳桂圆肉，尽量挑选颜色偏棕黄或褐黄的果肉，且闻起来无异味。
其次，带壳的桂圆肉与壳之间是有一定的空隙，如果摇动时不响，则说明果肉肥厚饱满，反之摇动时,若能听见核内的响声，则说明桂圆肉较为瘦小;去壳桂圆的肉质肥厚，手捏起来应该是干爽柔软，如果手捏能直接感觉到核，则桂圆肉比较瘦干。
最后，还可直接试吃桂圆肉。如果尝起来味道清香可口，且甜而不腻，则是上好的桂圆肉;如果尝起来有酸味，很可能是硫磺熏过的桂圆肉，建议消费者尽量试吃后再购买 。
另外，桂圆肉购买回来之后，最好装在密封性能好的保鲜盒、保鲜袋或玻璃瓶中，然后存放在阴凉通风处，必要的时候也可放入冰箱冷藏保存。
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(中国惠农网 蓝天)
