如何挑选新鲜山竹?如何挑选核小肉多的山竹?这两个看似简单平常的问题，相信还有许些人是不知道的。市场里面的山竹新鲜程度和品质大多参差不齐，如何才能挑选到既新鲜有好吃的山竹，成为我们迫切需要解决的问题。
图为：山竹
由于地域性和季节性的关系，并不是全国各地都能吃到新鲜的山竹。这时候就只能去超市或者各大水果市场选购，那么挑选山竹的时候，你如何知道它是最新鲜的?挑选山竹的是有什么样的技巧呢?
首先，我们要做的是观察果蒂下面叶瓣的颜色，其叶瓣颜色越绿就说明其越新鲜，相反颜色呈黄褐发黑则不新鲜。
第二点，用手指捏一捏果壳。如果拇指轻轻按一下，果壳有弹性，按下去的地方能马上恢复，就说明是新鲜的。如果果壳硬得按不下去，那你就果断地把这个山竹放回原处吧。
第三，经过上面观察叶瓣和捏过果壳后，要再把山竹掉个个儿，慢慢数一数山竹底部的萼片了。通常这个萼片的数量是和果肉的片数是一样的，萼片越多，就说明果肉片数越多，果肉的片数越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。这时候，别管摊主或者别人的眼光，你总要选萼片数最多的，因为吃的是自己，掏钱的也是自己啊!
以上就是笔者为喜欢山竹这一水果买家，一点小小的常识意见，希望有帮助。当然要提醒大家注意的是，山竹纤维素含量较高，一天内不宜多吃，过多食用易导致便秘。且山竹属性为寒，体质虚寒的朋友不宜多吃，相反肝火较旺的朋友多吃山竹有助于清热降火、美白肌肤的功效。当然今天介绍的这一方法只适合零售买家，对于需要大批量山竹批发的朋友则不适用。
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