图为：水果罐头
夏季天气炎热，有不少朋友喜欢在家自制水果罐头，因为所用的水果不仅新鲜美味，而且不含添加剂，吃起来也更加放心。下面教大家在家自制水果罐头的详细过程以及自制过程中要注意的问题：
准备食材：梨子、橘子、可以密封的大玻璃瓶、白砂糖
做法：第一步，先将玻璃瓶洗净后，和瓶盖一起放入水中煮沸消毒，然后捞出倒扣在干净的布上放凉;第二步，把梨子洗干净，削去表皮和果核，然后切成大小适中的块状;橘子剥皮后去掉白丝，并且在橘子腰间用牙签划开，露出果肉;第三步，将梨肉放入已经晾干的玻璃瓶内，铺满一层后撒上一些白砂糖，再放入一层橘子瓣，撒上白糖。以此类推，直到装满为止;第四步，把装满水果的玻璃瓶放在蒸锅，蒸热20分钟进行杀菌，关火后立即拧紧玻璃瓶盖;第五步，玻璃瓶自然冷却后，将其转移到冰箱冷藏保存，或者是阴凉通风的地方。这样，酸甜可口的水果罐头就做好了。
如果要想自制的水果罐头能长期存放，那么自制的全过程一定要做到无菌。因此，自制中所用到的水果、工具以及自己的双手，要求十分干净。另外，因为水果罐头放置久了，瓶内上层的白糖会融化到下层，建议在放糖时最好有个循序渐变的过程，白糖添加含量由少到多。
除了常见的梨、橘子和黄桃罐头外，可以根据自己的喜好自制。另外，也可以按照应季水果表来自制，一月猕猴桃;二月甘蔗;三月菠萝;四月山竹;五月草莓;六月樱桃;七月桃子;八月西瓜;九月葡萄;十月梨;十一月苹果;十二月橘子。
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(中国惠农网 蓝天)
