一年度的中国传统节日端午节将至，与其将它定位为传统佳节倒不如定位为美食节更加合适。想到端午节就必然会想到粽子，但今天我们要说的是端午节的另外一道美食鳝鱼！端午佳节必食黄鳝这一特有习俗是源自于我国江汉平原，接下来详细介绍鳝鱼的营养价值和养殖常识。

鳝鱼营养价值

  1、鳝鱼富含维生素A，能够促进视力，加快皮膜的新陈代谢；

  2、鳝鱼含有DHA、卵磷脂它们是构成人体器官组织细胞膜的重要成分，也是脑细胞不可或缺的营养；

  3、鳝鱼特含“鳝鱼素”是降低和调节血糖的特有元素，且含脂肪很少是尿糖患者的理想食物；

  鳝鱼的功效也是非常齐全的，补血养气、滋补肝肾等等，是夏秋季节很好的滋补美食。尤其是在端午时节，鳝鱼圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富是食用的最佳时间！也有端午黄鳝比人参的民间说法！

鳝鱼养殖与行情

  由于本人也不是水产养殖人员或者专家，所以在这里也只能说说鳝鱼的养殖常识。

  1、水质要良好，没有污染，需注意的事外界干扰要少的地方或地段。

  2、鳝鱼放养月份应选在4、5两个月份，或者8、9月份，因为5月中旬到7月的黄鳝处于繁殖期。最适合黄鳝生长温度是24至28摄氏度。

  3、饲料最佳投放时间为下午6~8点，因为善于是昼伏夜出。

  4、人工养殖由于投喂饲料量很大，所以要为活水源，以保持水质干净无污染。春季7至10天换一次，夏季3至5天换一次。

  5、也是所有水产养殖所要注意的一点种苗在放养前要严格消毒。

  下面我们看看15年6月3日各地鳝鱼价格行情：