图为：西瓜皮排骨汤
西瓜是夏季常吃的水果之一，不过很多人都会将西瓜皮随手扔掉。其实，掌握好西瓜皮的做法，它也能成为夏季养生食品，起到解热、促进伤口愈合等功效。
西瓜皮排骨汤
主料：西瓜皮200g，排骨250g
配料：姜一块，葱一根，盐适量
做法：第一步，将西瓜皮清洗干净，削去表面绿皮，内层带少许瓜肉，切成小块;
第二步，将排骨清洗干净，用开水烫过，再用凉水冲洗;
第三步，将姜去皮洗净切块，葱洗净切碎;
第四步，在砂锅中放清水，加入排骨、姜片，用大火煮沸后转小火煲40分钟;
第五步，放入西瓜皮块，再小火煲30分钟;
第六步，放盐调味，盛出后撒上葱花。
橙香西瓜皮
主料：莲藕100g，西瓜皮200g，橙汁适量
配料：盐、白糖适量
做法：第一步，将西瓜皮清洗干净，去除干净表面绿皮和瓜瓤，切成条状;
第二步，将莲藕洗净，刮去外皮切片，浸泡在凉水中;
第三步，将西瓜皮和藕片用开水烫一下，沥干水分;
第四步，将橙汁、盐、糖加入瓜条和藕片，搅拌均匀，便可得到色泽淡黄，清爽可口的橙香西瓜皮。
西瓜皮泥猛鱼汤
主料：泥猛鱼200g，瘦肉100g，西瓜皮50g
配料：姜一块，盐适量
做法：第一步：将泥猛鱼收拾干净，从中间切开;
第二步：西瓜皮洗净，去除表面绿皮和瓜瓤后切片，生姜洗净切片;
第三步：在锅内放入清水，烧开后加入瘦肉和姜片;
第四步：将鱼和西瓜皮下锅，开锅后放盐调味即可。
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(中国惠农网 桃燃)
