图为：乳制品饮料
近几天，朋友圈、微博等疯狂转发“乳制品饮料含肉毒杆菌，并可能导致白血病”的消息，让部分家长对这些乳制品忧心忡忡。但是，通过向疾控中心了解到，食品安全信息有相应的主管部门发布，如食药监局，其他渠道的信息不可信。
据了解，该传言缘起于两年前的一起新西兰恒天然浓缩乳清蛋白粉召回事件。当时，该公司宣布旗下工厂在2012年生产的浓缩乳清蛋白粉可能受到肉毒杆菌污染，并要求召回。这次召回涉及了多家乳制品生产企业，其中就涉及传闻中的娃哈哈、可口可乐等公司。不过各企业经过召回、检测，最终没有一家查出肉毒杆菌。
当年的事件被查证为乌龙，随后衍生的谣言却一直未被平息，虽然有相关部门辟谣，但是隔断时间又有类似的谣言传播。那么，所谓的肉毒杆菌是什么?是否能导致白血病?奶制品饮料中真的含有吗?
肉毒杆菌又叫肉毒梭菌，本身是无害的。不过，食品加工、储藏过程中被它污染，会产生肉毒素，未经充分加热食用后会中毒。肉毒毒素是细菌类毒素中最强的“毒王”，能破坏人体神经系统，1克能毒死一百万人，且具有强抗酸性，胃酸溶液24小时内不能将其破坏。
肉毒杆菌在温暖、潮湿且缺氧中生长繁殖。人的肠胃道是良好的缺氧环境，成人食用少量的肉毒杆菌能够被代谢掉，一旦过量则能分泌强烈的肉毒毒素，人体出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等，引起神经中毒症状，致残、致死率极高。
营养学专家解释，肉毒杆菌主要存在蛋白质含量较高的食物中，如各种肉类。一般牛奶的蛋白质含量只有3.4%，牛奶饮料经稀释后含量更低，加上企业生产时都要进行高温灭菌工序，因此饮料中很难有肉毒杆菌。因为肉毒杆菌不是乳制品常见的污染物，所以几乎没有国家将其写入标准。
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(中国惠农网 桃燃)
