图为：干红枣
红枣有着维生素丸的美称，且物美价廉，是一种天然、健康的果品。聪明的人类为了延长红枣的保质期，将其晒干改吃干红枣，韵味犹存。干枣虽然维生素含量下降，但铁含量升高，使之营养易吸收，更适合食疗。
很多市民购买散装干红枣一段时间后，发现软绵绵的红枣逐渐变硬不能食用，便感到可惜，那究竟干红枣的保质期是多长?如何保存最好?一般来说，袋装干红枣保质期为24个月，散装红枣无论软硬，只要枣子没清洗，放在阴凉干燥通风的地方，温度最好控制在1度到10度，一般情况下能放10个月左右。
在干红枣的保质期间，市民也要经常留意是否有出现变质。如果红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，就说明该枣子已被虫蛀过，掰开红枣可看到肉核之间有虫屎存在。红枣最怕高温和潮湿，易出浆、生虫发霉。因此，干红枣保存一定要放在阴凉干燥处。
想要干红枣吃得久，挑选方法很重要。首先挑枣应选个大、光泽红亮、无霉烂、无虫蛀的干红枣;其次进行试吃并用手轻捏红枣，若尝出有酸涩味，用手捏湿软而粘手，这说明干红枣较潮湿，不耐久贮，易于霉烂变质。爱吃红枣的你，一定要记得这些小技巧。
另外，小编温馨提示：红枣虽然有益健康，但并非多多益善。中等大小的红枣，一次食用最好别超过15颗，过量食用有损消化功能，容易引起胃酸过多和腹胀。
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(中国惠农网 蓝天)
